Линда Фредериксен, класс переработчиков компостеров 2025 года
Пока вы стряхиваете пыль с коробки с рецептами, готовясь в течение следующих нескольких недель воплотить в жизнь любимые семейные рецепты, мы надеемся, что предотвращение пищевых отходов в праздничный период останется для вас приоритетным.
По оценкам ReFed, за День благодарения будет выброшено 300 миллионов фунтов ! Эта колоссальная сумма пищевых отходов в День благодарения оценивается примерно в 550 миллионов долларов.
Когда еда выбрасывается, выбрасываются и ресурсы, необходимые для её производства, доставки, транспортировки и хранения. Сокращение пищевых отходов — это не только экологическая, но и экономическая проблема. Помимо инфляции, которая привела к росту цен на продукты питания в этот праздничный сезон, Министерство сельского хозяйства США сообщает, что цены на замороженную индейку в этом году на 40% выше , чем в прошлом . Продление мер по предотвращению пищевых отходов на весь год может сэкономить вашей семье тысячи долларов. По данным Агентства по охране окружающей среды, среднестатистическая американская семья из четырёх человек ежегодно теряет около 3000 долларов в виде несъеденной еды .
Советы по сокращению пищевых отходов во время праздников
- Составьте праздничное меню, учитывая размер порций. Попросите гостей подтвердить своё участие заранее. Используйте Guest-imator , чтобы составить идеальный список покупок с учётом размера порций.
- Сохраните остатки еды. Попросите гостей принести многоразовые контейнеры, чтобы забрать остатки домой. Подумайте о заморозке продуктов, чтобы сохранить вкусовые качества этого сезона на долгие месяцы.
- Готовьте творчески. Приготовьте богатый питательными веществами бульон из овощных отходов, тушки индейки или свиной рульки. Испеките клюквенные маффины или овсяные батончики с оставшимся клюквенным соусом.
- Компостируйте все пищевые отходы , включая остатки с тарелок и отходы от приготовления пищи. Найдите центр компостирования We Compost Community Hub или выбрасывайте отходы в контейнер для органических отходов, расположенный у обочины (если вы живёте в черте Ванкувера или Риджфилда).
Сайт Use Food Well полон полезных советов и вкусных рецептов, которые помогут вам добавить «предотвращение пищевых отходов» в список ваших праздничных традиций!
Помощь голодающим в округе Кларк
Если вы заинтересованы в пожертвовании продуктов питания или хотите найти еду, чтобы прокормить свою семью, ознакомьтесь со следующими местными организациями:
Продовольственный банк округа Кларк
Продовольственная кладовая One Life
Рецензия на книгу: «Ни одного лоскута не осталось»
Если вы хотите узнать больше о том, как сократить количество пищевых отходов у себя дома, ознакомьтесь с книгой « Никаких отходов: моя жизнь без пищевых отходов» (Health Communications, Inc., 2024 г. / можно приобрести в региональной библиотеке Форт-Ванкувера).
Автор, Тералин Пилигрим, решила, что она и её семья полностью положат конец пищевым отходам в своём доме. Как и многие американцы, её всё больше беспокоили экологические, социальные и экономические последствия пищевых отходов. Книга полна личных историй, советов, подсказок, рецептов, статистических данных и ссылок на дополнительные ресурсы. Она даёт возможность поговорить с друзьями, родственниками и соседями, которые также хотят экономить деньги и сокращать количество отходов. Пилигрим подробно рассказывает 9 советов, как стать, по её словам, «борцом с пищевыми отходами».
Мы все можем ежедневно бороться с пищевыми отходами, критически осмысливая собственное потребление и внося небольшие изменения, чтобы изменить ситуацию.