Bởi Linda Frederiksen, Lớp tái chế phân trộn năm 2025
Khi bạn phủi bụi hộp đựng công thức nấu ăn để chuẩn bị nấu những món ăn gia đình yêu thích trong vài tuần tới, chúng tôi hy vọng rằng việc ngăn ngừa lãng phí thực phẩm trong kỳ nghỉ lễ sẽ luôn được ưu tiên hàng đầu.
ReFed ước tính hơn 300 triệu pound thực phẩm sẽ bị lãng phí chỉ riêng trong Lễ Tạ ơn! Con số lãng phí thực phẩm khổng lồ này tương đương với khoảng 550 triệu đô la.
Khi thực phẩm bị lãng phí, các nguồn lực để sản xuất, vận chuyển, vận chuyển và lưu trữ thực phẩm cũng bị lãng phí. Giảm thiểu lãng phí thực phẩm không chỉ là vấn đề môi trường; mà còn là vấn đề kinh tế. Bên cạnh lạm phát khiến giá thực phẩm tăng cao trong mùa lễ này, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) báo cáo rằng giá gà tây đông lạnh năm nay cao hơn 40% . Việc mở rộng chương trình phòng ngừa lãng phí thực phẩm trong suốt cả năm có thể giúp gia đình bạn tiết kiệm hàng ngàn đô la. Theo Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ (EPA), trung bình một gia đình bốn người ở Mỹ mất khoảng 3.000 đô la mỗi năm do thực phẩm thừa .
Mẹo giảm thiểu lãng phí thực phẩm trong ngày lễ
- Lên kế hoạch thực đơn ngày lễ với số lượng món ăn phù hợp. Hãy hỏi khách mời trước để xác nhận tham dự. Sử dụng Guest-imator để tạo danh sách mua sắm hoàn hảo với số lượng khẩu phần ăn phù hợp.
- Giữ lại thức ăn thừa. Hãy yêu cầu khách mang theo hộp đựng tái sử dụng để mang thức ăn thừa về nhà. Cân nhắc việc đông lạnh thực phẩm để giữ nguyên hương vị của mùa trong nhiều tháng tới.
- Nấu ăn sáng tạo. Nấu nước dùng giàu dinh dưỡng từ rau củ thừa, thịt gà tây hoặc giò heo. Nướng bánh muffin nam việt quất hoặc thanh yến mạch với nước sốt nam việt quất còn thừa.
- Hãy ủ tất cả rác thải thực phẩm , bao gồm cả vụn đĩa và rác thải từ quá trình chuẩn bị. Hãy tìm một Trung tâm Cộng đồng We Compost gần bạn, hoặc bỏ rác thải vào thùng rác hữu cơ đặt bên đường (nếu bạn sống trong phạm vi thành phố Vancouver hoặc Ridgefield).
Trang web Use Food Well chứa đầy những mẹo hữu ích và công thức nấu ăn ngon giúp bạn thêm "phòng ngừa lãng phí thực phẩm" vào danh sách các truyền thống ngày lễ của mình!
Cứu trợ nạn đói ở Quận Clark
Nếu bạn quan tâm đến việc quyên góp thực phẩm hoặc muốn tìm thực phẩm để nuôi sống gia đình, hãy xem các tổ chức địa phương sau:
Đánh giá sách: Không bỏ lại phế liệu
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về cách giảm thiểu lãng phí thực phẩm tại nhà, hãy tham khảo cuốn sách No Scrap Left Behind: My Life Without Food Waste (Health Communications, Inc., 2024/có sẵn thông qua hệ thống Thư viện khu vực Fort Vancouver).
Tác giả Teralyn Pilgrim đã quyết định rằng cô và gia đình sẽ chấm dứt hoàn toàn tình trạng lãng phí thực phẩm trong gia đình. Giống như nhiều người Mỹ khác, cô ngày càng quan tâm đến những tổn thất về môi trường, xã hội và kinh tế do lãng phí thực phẩm gây ra. Cuốn sách chứa đầy những câu chuyện cá nhân, mẹo vặt, gợi ý, công thức nấu ăn, số liệu thống kê và tài liệu tham khảo bổ sung. Nó cung cấp một phương tiện để chia sẻ với bạn bè, người thân và hàng xóm, những người cũng có thể muốn tiết kiệm tiền và giảm thiểu lãng phí. Pilgrim chia sẻ 9 lời khuyên để trở thành "Chiến binh Chống Lãng phí Thực phẩm".
Chúng ta đều có thể giải quyết vấn đề lãng phí thực phẩm hằng ngày bằng cách suy nghĩ nghiêm túc về cách tiêu thụ thực phẩm của mình và thực hiện những thay đổi nhỏ để tạo nên sự khác biệt.