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Reducir el desperdicio de alimentos: cocinar con descuido
Para celebrar el 11.º aniversario de Green Neighbors , recientemente organizamos un evento centrado en reducir el desperdicio de alimentos y promover prácticas culinarias sostenibles. El evento Scrappy Cooking, con la presentadora invitada especial Stacey Tigner-Loy de WSU Clark County Extension S NAP-Ed compras, almacenamiento y cocina conscientes . El enfoque innovador de Stacey para cocinar con sobras y transformar ingredientes en comidas deliciosas ha inspirado a muchos a abrazar su creatividad culinaria y reducir el desperdicio de alimentos en sus cocinas.
Durante el evento, se discutieron varios temas, incluida la importancia de la planificación de las comidas, el almacenamiento eficaz de los alimentos y formas creativas de utilizar las sobras. Stacey compartió consejos prácticos e ideas de recetas de su folleto Cooking with Leftovers , que anima a los lectores a aprovechar al máximo cada ingrediente y reducir el desperdicio de alimentos en sus cocinas.
El evento también destacó varios libros de cocina sostenibles disponibles en la Biblioteca Comunitaria de Vancouver . A continuación se muestran algunos de nuestros favoritos :
Estos libros brindan información valiosa sobre cómo comer sin desperdicio y cómo ahorrar alimentos, dinero y el planeta . Para ver la lista completa de libros de cocina sobrantes reinventados disponibles en la Biblioteca Regional de Fort Vancouver, haga clic aquí .
Se alentó a los participantes del evento Scrappy Cooking según lo que habían aprendido y se comprometieron a reducir el desperdicio de alimentos. Las promesas incluían compromisos de planificar las comidas, utilizar eficazmente las sobras y convertir en abono los restos de comida. Se recogieron un total de 42 promesas de 19 asistentes, lo que demuestra el fuerte compromiso de nuestra comunidad para minimizar el desperdicio de alimentos y reinventar las sobras.
Sólo los compromisos de convertir en compost los restos de comida tienen el potencial de desviar aproximadamente 3900 libras de desechos de alimentos del vertedero. Esto no sólo reduce los residuos orgánicos que ocupan un valioso espacio en el vertedero, sino que también ayuda a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero. Cada libra de desperdicio de alimentos equivale a 3,8 libras de gases de efecto invernadero, lo que resulta en una reducción de aproximadamente 14,820 libras de emisiones de gases de efecto invernadero de los compromisos asumidos por los asistentes.
Nos gustaría expresar nuestra gratitud a Stacey Tigner-Loy por su experiencia y pasión en la promoción de prácticas culinarias sostenibles.
También queremos agradecer a todos los asistentes su activa participación y compromiso con la reducción del desperdicio alimentario. Sus acciones pueden marcar una gran diferencia en la creación de un futuro más sostenible.
Para obtener más información sobre cómo reducir el desperdicio de alimentos y promover prácticas culinarias sostenibles, visite Alimentos: demasiado buenos para desperdiciarlos . ¡Estén atentos a más eventos y recursos interesantes que le ayudarán en su viaje hacia una forma de cocinar más sostenible y sabrosa!
