Сокращение пищевых отходов: небрежное приготовление пищи

Чтобы отпраздновать 11-летие Green Neighbors округа Кларк , мы недавно провели мероприятие, посвященное сокращению пищевых отходов и продвижению экологически чистых методов приготовления пищи. Мероприятие Scrappy Cooking со специальным приглашенным ведущим Стейси Тигнер-Лой из WSU Clark County Extension S NAP-Ed представляло собой интерактивную демонстрацию, которая вдохновила участников проявить свое кулинарное творчество и оказать положительное влияние на окружающую среду посредством осознанных покупок, хранения и приготовления пищи. . Инновационный подход Стейси к приготовлению пищи из остатков и превращению ингредиентов во вкусные блюда вдохновил многих проявить кулинарное творчество и сократить количество пищевых отходов на кухне.

В ходе мероприятия обсуждались различные темы, в том числе важность планирования еды, эффективное хранение продуктов и творческие способы использования остатков. Стейси поделилась практическими советами и идеями рецептов из своего буклета «Готовим из остатков» , который призывает читателей максимально эффективно использовать каждый ингредиент и сократить пищевые отходы на кухне. 

На мероприятии также было представлено несколько экологически чистых кулинарных книг, доступных в Общественной библиотеке Ванкувера . Ниже приведены некоторые из наших фаворитов :

Список кулинарных книг. Готовим из отходов: превратите кожуру, сердцевину, кожуру и стебли во вкуснейшие блюда. Автор: Линдси-Жан Хард

Секреты вкусных вторых блюд: гибкие современные рецепты, которые ценят время и сокращают траты, Сара Дикерман

Обрывки, увядание + сорняки: превращаем выброшенную еду в изобилие, Мэдс Рефслунд

Сейчас и снова: популярные рецепты, вдохновенные меню + бесконечные идеи по обновлению остатков еды от Юлии Туршень

Нет отходов, нет нужды : экономьте еду, экономьте деньги и спасайте планету» Синды Чавич

Эти книги дают ценную информацию о том, как питаться без отходов и экономить еду, деньги и планету . Чтобы просмотреть полный список оставшихся кулинарных книг, доступных в Региональной библиотеке Форт-Ванкувера, нажмите здесь . 

Участникам мероприятия Scrappy Cooking было предложено действовать в соответствии с полученными знаниями, пообещав сократить пищевые отходы. Обещания включали в себя обязательства по планированию питания, эффективному использованию остатков пищи и компостированию пищевых отходов. Всего от 19 участников было получено 42 обещания, что демонстрирует твердую приверженность нашего сообщества минимизации пищевых отходов и обновлению остатков еды.

Одни только обязательства по компостированию пищевых отходов могут привести к удалению со свалки примерно 3900 фунтов пищевых отходов. Это не только уменьшает количество органических отходов, занимающих ценное пространство на свалке, но также помогает сократить выбросы парниковых газов. Каждый фунт пищевых отходов эквивалентен 3,8 фунтам парниковых газов, что приводит к сокращению выбросов парниковых газов примерно на 14 820 фунтов за счет обязательств, взятых на себя участниками.

Мы хотели бы выразить нашу благодарность Стейси Тигнер-Лой за ее опыт и энтузиазм в продвижении экологически чистых методов приготовления пищи.

Мы также хотели бы поблагодарить всех участников за активное участие и стремление сократить пищевые отходы. Ваши действия могут иметь большое значение для создания более устойчивого будущего.

Чтобы узнать больше о сокращении пищевых отходов и продвижении экологически чистых методов приготовления пищи, посетите страницу Еда: слишком хорошо, чтобы выбрасывать ее . Следите за новыми интересными событиями и ресурсами, которые помогут вам на пути к более экологичному и вкусному способу приготовления пищи!