Зелений блог
Нічого не витрачено даремно: святкування літнього достатку
Лінда Фредеріксен, Клас переробників компостера 2025 року
Літо в розпалі! Сади та городи переповнені щедрістю сезону. Фермерські ринки, фруктові кіоски та поля для збору фруктів у розпалі. З огляду на весь цей місцевий достаток, зараз саме час поговорити про те, як максимально використати ці щедрості таким чином, щоб це принесло користь вашій родині, громаді та планеті.
Замість того, щоб викидати їжу, яка більше не вважається корисною (наприклад, зів'яле листя салату, бадилля моркви, шкірку кавуна чи апельсина), існують кращі способи уберегти цей органічний матеріал від потрапляння на сміттєзвалища, де він розкладається на метан.
На жаль, від 1/3 до 1/2 всього, що ми відправляємо на сміттєзвалище, можна було б компостувати. Викидаючи зів'яле листя салату чи черствий хліб, ми також позбавляємося шляхів зменшення викидів парникових газів, що призводять до потепління клімату.
Завдяки сталому використанню продуктів харчування та компостуванню неїстівних продуктів ми максимізуємо поживні речовини. Компостовані матеріали покращують ґрунт для кращих умов вирощування. Запобігання харчовим відходам зберігає ресурси, що використовуються у виробництві, зберіганні, переробці та транспортуванні. Підтримуючи місцеві ферми та сільське господарство, ви зменшуєте викиди, що витрачаються на транспортування та зберігання.
Як нам уберегти компостовані органічні відходи від потрапляння у сміттєві баки та на звалища? Як ми можемо стати кращими споживачами та захисниками довкілля?
Ось кілька дуже простих кроків для початку:
~ Підтримуйте місцеві ферми
Якщо у вас немає саду, відвідайте фермерський ринок Ванкувера!
Програма SNAP Market Match допомагає розширити доступ до свіжих, поживних продуктів, надаючи клієнтам SNAP, які здійснюють покупки на фермерських ринках, до 25 доларів на день. Ця програма дозволяє сім'ям використовувати пільги EBT, щоб збільшити свої витрати на продукти харчування, одночасно підтримуючи місцевих фермерів та харчові підприємства.
~ Правильно зберігайте свіжі продукти, щоб запобігти псування
Наприклад, загорніть помиті та висушені зелені листові овочі в чисту тканину та зберігайте в герметичному контейнері. Дізнайтеся про найкращі способи зберігання фруктів, хліба, картоплі, горіхів та насіння для тривалішого зберігання.
~ Спочатку купіть речі у своїй коморі
Купуйте з розумом. Перш ніж йти до магазину, пошукайте інгредієнти у коморі, холодильнику та морозильній камері. Складіть план харчування . Складіть список і дотримуйтесь його в магазині!
~ Знайдіть креативні способи використання харчових відходів та залишків їжі. Перегляньте книгу з бібліотек FVRL:
PlantYou Scrappy Cooking : понад 140 рецептів безвідходної їжі на рослинній основі, корисних для вас, вашого гаманця та планети, автор Карлі Бодруг
Ви можете це приготувати ! Перетворіть 30 продуктів, які найчастіше викидають, на 136 смачних страв рослинного походження, автор Макс Ла Манна
Шеф-кухар «Нуль відходів» : рецепти з використанням рослин та способи зменшення відходів для сталого розвитку кухні та планети, автор Анн Марі Бонно
~Збережіть літній урожай
Знайдіть найкращий для вас метод консервування – відвідайте Національний центр домашнього консервування харчових продуктів, щоб дізнатися більше про такі методи, як сушіння, заморожування, консервування, збирання, ферментація, сушіння та копчення.
~Можливості волонтерства
Дізнайтеся, як стати волонтером Urban Abundance, щоб збирати фруктові дерева та врожай з місцевих садів, що займаються стійкістю до змін.
Якщо ви захоплені ідеєю підвищення стійкості та сталості в наших місцевих продовольчих системах, ознайомтеся з можливостями волонтерства в Продовольчому банку округу Кларк та Latinos Unidos Floreciendo .
~ Відвідайте очне заняття
Майстер-клас для шеф-кухарів з низьким рівнем відходів : середа, 8 жовтня 18 :30-20:00. Дізнайтеся більше та зареєструйтесь.
~ Компостуйте всю неїстівну їжу
Щоб дізнатися більше про компостування вдома в окрузі Кларк, ознайомтеся з переробки компостів .
Якщо компостування вдома неможливе, ознайомтеся з We Compost Community Hub . Безкоштовний збір харчових відходів доступний для всіх мешканців у багатьох місцях по всьому округу. Ви навіть можете замовити безкоштовне відро для кухонних відходів (поки є в наявності), щоб допомогти з транспортуванням матеріалів.
Те, що може здаватися незначними заходами, може мати великий вплив. Стале використання продуктів харчування та компостування харчових відходів на місцевому рівні має значення. Почніть з дому та поширюйте інформацію, ви можете змінити ситуацію на краще!
