Temporada de sostenibilidad: desarrollar nuevos hábitos para crear comidas navideñas con bajo desperdicio

Esta temporada navideña, únase a Green Neighbors del Condado de Clark para adoptar celebraciones navideñas más ecológicas y sostenibles.

Un aspecto crucial para reducir nuestra huella ecológica durante las vacaciones es minimizar el desperdicio de alimentos. El desperdicio de alimentos en los vertederos contribuye a las emisiones de gases de efecto invernadero y exacerba el cambio climático. En promedio, el estado de Washington genera 400.000 toneladas de desperdicios de alimentos comestibles, de los cuales más de 35.000 toneladas provienen únicamente del condado de Clark. Al ser conscientes de nuestro consumo de alimentos y encontrar formas creativas de utilizar las sobras, no solo ayudamos a mitigar estos impactos ambientales sino que también ahorramos recursos valiosos como agua y energía.

Tienda inteligente​

La prevención del desperdicio de alimentos comienza en la tienda: el objetivo es simple: comprar solo lo que necesitas.

¡Puede ser difícil anticipar cuánta comida necesitará comprar para las comidas comunitarias con amigos y familiares durante la temporada navideña! Ahorre dinero y evite el desperdicio de alimentos utilizando un estimador de invitados para crear un menú totalmente personalizado y adecuado para su banquete navideño. ¡Esto te ayudará a comprar solo lo que necesitas al crear una lista detallada antes de ir al supermercado!

¡ El Mercado de Famosos de Vancouver ya está abierto todo el año ! Visite el mercado para comprar los ingredientes locales más frescos para su comida navideña. Comprar productos locales disponibles de temporada no solo es una excelente manera de apoyar a los propietarios de pequeñas empresas y a las granjas del condado de Clark, sino que también reduce su huella de carbono .

Consejo para prevenir el desperdicio de alimentos: almacenamiento de alimentos 

No existe una única regla de oro que se pueda aplicar al almacenamiento de productos frescos. Ciertas frutas se benefician de la aireación, pero la mayoría de las verduras duran más cuando se sellan en recipientes herméticos en el refrigerador. Mientras que algunos productos, como las cebollas y las patatas, no deben refrigerarse en absoluto.

Para ayudarlo a dominar el arte de la preservación y conservación , hemos recopilado nuestros principales consejos y trucos de cocina sin desperdicio para que pueda ahorrar dinero y proteger el medio ambiente de una sola vez. Obtenga más información sobre el almacenamiento de alimentos.

Celebre la "cocina casera" 

No olvidemos la alegría de las sobras durante la temporada: reviva los alimentos navideños creando nuevas combinaciones. Esto ayudará a reducir el desperdicio de alimentos y brindará formas sabrosas y creativas de disfrutar las sobras de las fiestas.

Algunas de nuestras recetas reutilizadas favoritas incluyen:

• Usar el puré de papas sobrante para hacer tortitas de papa o pastel de carne.
• Convertir la salsa de arándanos en un aderezo para yogur o avena.
• Usar pastel o pastel sin terminar para hacer bagatelas o parfaits.

• Reutilizar el relleno sobrante para hacer muffins salados, albóndigas de sopa o buñuelos.
• Hervir huesos para crear un caldo de huesos sabroso y rico en nutrientes.

Restos de abono 

Los desechos orgánicos, incluidos los restos de comida, que terminan en el vertedero producen metano, un gas tóxico de efecto invernadero. Como parte del programa We Compost del condado de 78 th Street Heritage Farm ahora acepta restos de comida para hacer abono de la comunidad circundante, ¡gratis! La comunidad puede llevar restos de comida de todo tipo al carrito verde para desechos de alimentos ubicado cerca de la cerca en el estacionamiento de Heritage Farm.

¡Visite el centro de compostaje comunitario en Heritage Farm para conocer una forma conveniente y gratuita de ayudar a desviar los desechos de alimentos del vertedero! Obtenga más información sobre el compostaje en 78th Street Heritage Farm .

Waste Connections of Washington también ofrece un servicio de productos orgánicos en la acera para los residentes de la ciudad de Vancouver y Ridgefield. Los residentes que ya recibieron carritos para desechos de jardín ahora pueden usar sus contenedores verdes para los restos de comida o comunicarse con Waste Connections para inscribirse en un carrito para desechos orgánicos en la acera.

Si desea crear su propio suelo rico en nutrientes y hacer su parte para contribuir a un futuro más sostenible, el Composter Recycler del Condado de Clark tiene varios recursos para comenzar un sistema de compostaje en el patio trasero o instalar su propio contenedor de lombrices. También organizan talleres en línea y presenciales durante todo el año. Haga clic aquí para ver las ofertas actuales o ver grabaciones de talleres anteriores.

Adoptar comidas navideñas con bajo desperdicio no solo es una excelente manera de reducir nuestra huella ecológica, sino que también nos permite crear celebraciones navideñas más sostenibles y significativas. Al comprar de forma inteligente, practicar el almacenamiento adecuado de los alimentos, encontrar formas creativas de utilizar las sobras y convertir en abono los restos de comida, podemos marcar una diferencia significativa a la hora de minimizar el impacto ambiental de los alimentos desperdiciados y, al mismo tiempo, ahorrar dinero.

En esta temporada navideña, únase Green Neighbors para tomar decisiones respetuosas con el medio ambiente mientras disfruta de deliciosas comidas de temporada. Recuerde, los pequeños cambios tienen un gran impacto. ¡Felices fiestas y feliz cocina con bajo desperdicio!