Giảm chất thải thực phẩm: Nấu ăn Scrappy

Để kỷ niệm 11 năm Green Neighbors của Clark County , gần đây chúng tôi đã tổ chức một sự kiện tập trung vào việc giảm chất thải thực phẩm và thúc đẩy các hoạt động nấu ăn bền vững. Sự kiện nấu ăn scrappy, với người dẫn chương trình khách mời đặc biệt Stacey Tigner-Loy với Nap-ed của WSU Clark County , là một cuộc biểu tình tương tác truyền cảm hứng cho những người tham dự để nắm lấy sự sáng tạo ẩm thực của họ và tạo ra tác động tích cực đến môi trường thông qua việc mua, lưu trữ và nấu ăn . Cách tiếp cận sáng tạo của Staceys để nấu ăn với thức ăn thừa và biến các thành phần thành các bữa ăn ngon đã truyền cảm hứng cho nhiều người để nắm lấy sự sáng tạo ẩm thực của họ và giảm chất thải thực phẩm trong nhà bếp của họ.

Trong sự kiện này, các chủ đề khác nhau đã được thảo luận, bao gồm tầm quan trọng của kế hoạch bữa ăn, lưu trữ thực phẩm hiệu quả và các cách sáng tạo để sử dụng thức ăn thừa. Stacey đã chia sẻ những lời khuyên thực tế và ý tưởng công thức từ việc nấu ăn với tập sách thức ăn thừa , điều này khuyến khích độc giả tận dụng tối đa mọi thành phần và giảm chất thải thực phẩm trong nhà bếp của họ. 

Sự kiện này cũng nhấn mạnh một số cuốn sách nấu ăn bền vững có sẵn tại Thư viện Cộng đồng Vancouver . B elow là một số mục yêu thích :

Danh sách sách nấu ăn nấu ăn với phế liệu: Biến vỏ, lõi, vỏ và thân của bạn thành những bữa ăn ngon của Lindsay-Jean Hard

Bí mật của bữa ăn thứ hai tuyệt vời: Công thức hiện đại linh hoạt có giá trị thời gian và hạn chế chất thải của Sara Dickerman

Phế liệu, héo + cỏ dại: biến thức ăn lãng phí thành nhiều bởi mads refslund

Bây giờ & một lần nữa: Công thức nấu ăn, Menu đã lấy cảm hứng + Ý tưởng vô tận để phát minh lại thức ăn thừa của Julia Turshen

Chất thải không, muốn không phải sách nấu ăn: Tiết kiệm thức ăn, tiết kiệm tiền và cứu hành tinh bằng Cinda Chavich

Những cuốn sách này cung cấp những hiểu biết có giá trị về việc ăn và tiết kiệm thực phẩm, tiền và hành tinh . Để xem danh sách đầy đủ các cuốn sách nấu ăn còn sót lại có sẵn tại Thư viện khu vực Fort Vancouver, bấm vào đây . 

Những người tham gia sự kiện nấu ăn scrappy được khuyến khích hành động theo những gì họ đã học được bằng cách thực hiện các cam kết để giảm chất thải thực phẩm. Các cam kết bao gồm các cam kết với kế hoạch bữa ăn, sử dụng thức ăn thừa một cách hiệu quả và phân hủy phế liệu thực phẩm của họ. Tổng cộng có 42 cam kết đã được thu thập từ 19 người tham dự, thể hiện cam kết mạnh mẽ của cộng đồng của chúng tôi để giảm thiểu chất thải thực phẩm và phát minh lại thức ăn thừa.

Các cam kết để phân compost phế liệu thực phẩm một mình có khả năng chuyển hướng khoảng 3.900 pound chất thải thực phẩm từ bãi rác. Điều này không chỉ làm giảm chất thải hữu cơ chiếm không gian có giá trị tại bãi rác mà còn giúp giảm lượng khí thải nhà kính. Mỗi pound chất thải thực phẩm tương đương với 3,8 pound khí nhà kính, dẫn đến giảm khoảng 14.820 pound khí thải nhà kính từ các cam kết của người tham dự.

Chúng tôi muốn bày tỏ lòng biết ơn của chúng tôi với Stacey Tigner-Loy vì chuyên môn và niềm đam mê của cô ấy trong việc thúc đẩy thực hành nấu ăn bền vững.

Chúng tôi cũng xin cảm ơn tất cả những người tham dự vì sự tham gia tích cực và cam kết của họ trong việc giảm chất thải thực phẩm. Hành động của bạn có thể tạo ra một sự khác biệt lớn trong việc tạo ra một tương lai bền vững hơn.

Để tìm hiểu thêm về việc giảm chất thải thực phẩm và thúc đẩy thực hành nấu ăn bền vững, hãy ghé thăm thực phẩm: Quá tốt để lãng phí . Hãy theo dõi các sự kiện và tài nguyên thú vị hơn để giúp bạn trên hành trình đến một cách nấu ăn bền vững và có hương vị hơn!