Я обязуюсь сократить пищевые отходы, съедая все яблоки, бананы и листовую зелень, которые я покупаю во время конкурса.
Министерства сельского хозяйства США, 
примерно 1/3 продуктов питания, производимых для потребления человеком в США, выбрасывается . Это более 100 миллиардов фунтов пищевых отходов каждый год, и из них около 40% выбрасывается впустую, когда люди выбрасывают еду в своих домах. Яблоки, бананы и листовая зелень покупаются повсеместно, но при этом входят в число наиболее выбрасываемых продуктов. Пообещайте сократить пищевые отходы, съедая каждое приобретенное вами яблоко, банан и зелень!
Советы по предотвращению пищевых отходов Дополнительные ресурсы
Советы по предотвращению пищевых отходов
Сокращение пищевых отходов начинается с планирования питания перед покупкой и правильного хранения продуктов дома. Следуйте этим советам, чтобы помочь во время испытания:
- Прежде чем идти в магазин, проверьте, что у вас уже есть в холодильнике, морозильной камере, шкафах и кладовой. Это может помешать вам купить больше еды, чем вам нужно, и станет отличным напоминанием о том, что остатки следует съесть, прежде чем они испортятся.
- По возможности покупайте еду по мере необходимости, а не совершайте один большой поход в продуктовый магазин. Это поможет вам не покупать слишком много вещей, которые впоследствии выбрасываются впустую. Покупка продуктов оптом отлично помогает сократить количество отходов в упаковке, однако делать это следует только в том случае, если вы знаете, что сможете съесть всю еду до того, как она испортится.
- Не судите о продукции по внешнему виду! Тот факт, что на продукте есть синяк, пятно или изгиб, не означает, что он несъедобен. На самом деле, этот предмет, скорее всего, так же хорош, как и все остальные. К сожалению, магазины выбрасывают товары, и люди часто отказываются от них только потому, что их внешний вид немного несовершенен.
- По этой причине ищите именно эти товары в разделе продуктов. Синяк на яблоке не меняет того факта, что это яблоко так же хорошо, как и любое другое яблоко на полке. Коричневые пятна на банане совершенно безопасны, и их не следует избегать только потому, что они плохо выглядят.
- Храните продукты правильно, чтобы продлить срок их хранения:
- Бананы следует хранить в прохладном, слабоосвещенном месте вдали от яблок и авокадо. Прежде чем положить их в холодильник, убедитесь, что они созрели, и не беспокойтесь о том, что кожура потемнеет, поскольку это не повлияет на вкус. Заморозьте бананы, если не успели их съесть, или испеките банановый хлеб из перезрелых фруктов.
- Яблоки следует хранить в дышащем пакете в ящике холодильника с низкой влажностью. Отделите помятые яблоки от остальных, чтобы они не потемнели. Яблоки созревают в 6–10 раз быстрее при комнатной температуре. Постарайтесь сразу съесть или сохранить семейные реликвии. Чтобы сохранить яблоки, их можно заморозить в сыром или приготовленном виде. Мучнистые или сморщенные яблоки можно использовать в выпечке; сначала бланшируйте 1,5–2 минуты.
- Листовая зелень, такая как шпинат и салат, лучше всего хранится, если ее завернуть во влажное бумажное полотенце и хранить в герметичном контейнере в ящике холодильника с высокой влажностью. Увядшую зелень можно есть, удалив коричневые, помятые или поврежденные кусочки, а остальные замочив в ледяной воде на 5-10 минут. Попробуйте добавить их в свои горячие блюда!
- Перед покупкой подумайте, как следует хранить выбранные вами продукты. Это уменьшит вероятность того, что предметы испортятся еще до того, как вы сможете их использовать, особенно продукты. Приложение FoodKeeper — отличное место для получения рекомендаций по хранению.
- Храните остатки в передней части холодильника или выделите специальное место для остатков. Таким образом, вы не забудете съесть остатки, прежде чем они испортятся, и уменьшите вероятность того, что их придется выбросить. Вы также можете один или два приема пищи в неделю посвятить остаткам, очистив холодильник от остатков еды, приготовив новое блюдо.
- Путаница в отношении значений сроков годности, срока годности и использования может привести к выбрасыванию полезных продуктов питания. За исключением детских смесей, финики не являются показателем безопасности продукта и не требуются федеральным законом.
- При правильном хранении продукты питания часто хранятся дольше, чем указано на упаковке. Например, если шпинат завернуть во влажное бумажное полотенце и запечатать в герметичном контейнере, он сохранится на несколько недель дольше, чем дата, указанная на упаковке.
Больше ресурсов
- Еда: слишком хороша, чтобы ее тратить
- Советы клиники Мэйо по сокращению пищевых отходов
- Исследование пищевых отходов Хеллмана
- Библиотека экофильмов
- RecycleU (очный) Семинар по предотвращению пищевых отходов (11 апреля)
- Виртуальный семинар по предотвращению пищевых отходов по переработке компостеров (24 мая)
- Сохранить еду
